福利小说回到山沟去种田,第二百三十四集抓鱼灌香肠-被窝网

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被窝小说网 > 乡村小说 > 回到山沟去种田作者:二子从周	书号:47306 时间:2018/12/9 字数:4141
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第二百三十四章抓鱼，灌香肠　　欧妈妈将后腿⾁切成⾁条，拌香料，⽩酒和盐，准备开始酿香肠… 　　李君阁扛起鱼罩子，阿音拎着箩筐，还得去大田里抓几条鲤鱼。　　音爸爸去把鸭赶回来⼊圈，这一个月不再放出去了，另外明早还要“过⽑货” 　　李君阁跟阿音来到“方方田”边，⽔还有点二浑二浑的，看不着底。　　李君阁对阿音说道：“阿音，我给你变个戏法你看不看？” 　　阿音好道：“什么戏法？” 　　李君阁说道：“我都不用眼睛看，只要罩子飞出去，里面有大鱼，你信不？” 　　阿音翻着⽩眼道：“当然不信！还没有听说过谁有这本事！” 　　李君阁说道：“那我们打赌，要是我能罩到大鱼，你叫我一声‘老公’，再好好亲我一下，要是我输了呢，嗯，那我叫你一声‘老婆’，再好好亲你一下！成不？” 　　阿音气得揪了他一把：“不⼲，合着都是便宜你！” 　　李君阁说道：“那你说怎么办？” 　　阿音想了想说道：“要是你赢了呢，我答应你这条件，不过你要是输了呢？我想想，啊！有了，你背着我从半山林场走到李家沟！” 　　李君阁咂⾆道：“哎哟，你这也太狠了吧？！” 　　阿音得意洋洋道：“你说你敢不敢？！” 　　李君阁试探着问道：“要不再加点码？” 　　阿音早防着这一手，立马拒绝：“不⼲！爱赌不赌！” 　　李君阁立马投降，说道：“好吧好吧，那说定了！” 　　拎着罩子转到大田一角，李君阁还闭着眼睛念咒语：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，保佑阿音喊老公，老公老公喊不停。” 　　阿音听得“扑哧”一笑，说道：“少来！只答应了喊一声！快点，我盯着你，看你怎么把鱼变出来！” 　　只见李君阁看似随手将罩子一丢，刷的一声罩到田里，又做了一个隔空取物的手势，喊了一声：“进！” 　　然后开始脫鞋脫子下⽔。　　冬月间的⽔凉了，不过李君阁早被空间改造得寒暑不侵，平时要不是家里人提醒着，都常常忘了添⾐服，这点冷完全不是事儿。　　下到⽔，李君阁在罩子里摸了起来，半天没动静。　　阿音笑昑昑地蹲在田坎，问道：“怎么样？演砸了吧？” 　　见李君阁突然直起⾝来，手里抓着两斤多一条大鲤鱼朝阿音丢过去，喊道：“接着！” 　　“哎呀！”阿音尖叫一声，拿箩筐接住，喊道：“还真给你碰到了！” 　　大鲤鱼在箩筐里直扑腾，李君阁拎着罩子了田坎，得瑟地道：“怎么样，服不服？” 　　阿音耍赖：“不服！你这是碰巧了！” 　　李君阁又来到“方方田”的另一角，说道：“还不信？那我再表演一次！” 　　说罢又开始念咒语：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，阿音小狗爱耍赖，再抓一条行不行。” 　　阿音在旁边打岔：“你才是小狗！我不信我们苗寨的土地公公还这么听你的！” 　　话没说完李君阁手里的罩子刷地又飞出去了，然后李君阁又滑到田里摸了起来。　　让阿音惊讶的是，果然又给李君阁抓了一条两三斤的鲤鱼出来。　　阿音这下真有点想不明⽩了，问道：“这，这怎么回事？” 　　李君阁笑道：“这回总行了吧？” 　　阿音眼珠子滴溜溜直转，说道：“事不过三！两条鱼不够过年的，你要是还能抓到那才算！” 　　李君阁翻着⽩眼：“喂！不带这么赖账的！” 　　阿音咯咯笑道：“不会了，你要是还能再抓到，绝不抵赖！” 　　李君阁说道：“那说好了啊，这回是最后一回了！” 　　说完又开始念咒：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，拜托阿音喊老公，明天送酒一瓶。” 　　阿音这回还真有点不敢说话了，虽然明知道这二⽪是在胡说八道，但是事情确实有点离，心里到底害怕万一是真的呢？　　念头胡思转间，李君阁手里的罩子又飞出去了。　　李君阁又下⽔开始掏摸起来，过了一阵皱着眉头道：“还真是了怪了！” 　　阿音问道：“怎么了？这回没鱼？” 　　心里还微微有些失望，也不知道是失望没鱼，还是失望自己喊不了“老公”了。　　李君阁直起⾝来，见两拇指各伸在一条鱼嘴里，食指卡住鱼下颌，一边一条拎着，哈哈大笑道：“怎么可能！这次是两条！” 　　“哎呀好厉害！”阿音‮奋兴‬得猛拍手：“够了够了，快来，⽔凉！” 　　李君阁将两条鱼扔进箩筐，又取回罩子，这才爬田坎，在田边洗掉脚的泥⽔，穿回子鞋子。　　阿音拉着李君阁的胳膊问道：“这是怎么回事？快告诉我！” 　　李君阁得意洋洋：“别忙！这赌注还没兑现呢！” 　　阿音満脸绯红，凑到李君阁耳朵面前，低声喊了一声“老公”又在他脸啄了一口，抱着李君阁的胳膊直摇：“哎呀快告诉我嘛！” 　　李君阁感觉自己掉到了半天云里一般，昏头昏脑代了：“其实昨天我来放鱼苗的时候，顺便下田在几个边角的⽔底都挖了坑。” 　　“鲤鱼爱溜边，冬天里又爱找深⽔，游到坑底呆着不动了，我刚刚丢的那几个位置，都在昨天挖好坑的地方…” 　　“哎呀你个二⽪！又骗我！” 　　… 　　两人打打闹闹地回到家，欧跟妮妈妈都还没灌多少香肠呢，抬头问道：“哟！你们可真快！” 　　阿音红了脸，⽩了一眼李君阁道：“打渔摸虾，他还真是行家！” 　　李君阁笑道：“几个月没来，这鱼又大了点。” 　　妮妈妈是丈⺟看女婿怎么都満意，笑道：“过年嘛，大点好，这几条的个头都刚刚好。” 　　李君阁将鱼倒在大铁盆里，放⽔养，又拿来一个大簸箕扣在铁盆，丢了几把花椒叶进去，庒几块砖头，这才洗了手，过来跟三人一起酿香肠。　　拿起一个小竹圈，套在肠⾐口子，拿起⾁条往里塞。　　一边塞一边往底部捋，底部堆満后拿牙签戳些小洞放气，继续挤庒让里面的⾁变得紧实。　　每隔十多公分，用细⿇绳扎，一节香肠算弄好了。　　这样一节一节往扎，很快弄出一长香肠。　　蜀州香肠品类繁多，有灌⾁的，有灌猪⾎糯米的，甚至有灌排骨的。　　味道又有广味，五香，川辣。　　然后还分烟熏和不烟熏，述几种方式自由组合，这不少花样了。　　阿音家做的都是传统川味，灌完后挂在细竹竿。　　香肠做好，又该调制酱汁刷排骨了。　　酱汁由麦酱，香料，酱油，醪糟和酒组成。　　将腌制了半天的排骨拎出来，拿刷子沾酱汁往排骨刷，刷完之后挂起来。　　至于做腊⾁的那些，得继续腌着，半个月后才能取出熏制。　　待到酱排骨风⼲到一定程度，又开始刷第二次。　　如此在一个月內反复多次，才算是完成。　　酱⾁风味与腊⾁差不多，不过少了烟熏风味，多了些酱香。　　非要拿一个喻的话，大致是茅台跟五粮的区别。　　到此杀年猪的大活基本⼲完了，但是其余事情也还不少，如熬猪油，如做酥⾁，如炸丸子。　　李君阁这边将猪⾝肚囊⽪，⾎脖之类不太好的部分切成半指宽的⾁片，挂加盐的面糊，⼊油锅炸得金⻩。　　稍好些的部分剁成⾁馅，加姜⽔红薯粉调好，炸成⾁丸子。　　妮妈妈那边将板油，边油，油和部分太肥的肥⾁切成细条，放锅里加些⽔煮，让猪油慢慢析出。等到⽔⼲了，油也出来了，然后将那油继续熬肥⾁，熬到形成油渣，猪油才算熬好了。　　将油和油渣分离，瓦罐里头丢一把⼲⻩⾖，将滚热的猪油倒进去密封保存。　　丢⼲⻩⾖是为了防止油变质，变得“哈口” 　　一家人一直弄到了晚九点过，才开始吃晚饭。　　晚饭基本是午的剩菜，没吃完的庖猪汤丢两个萝卜进去，吃完还有活⼲呢。　　明天要打糍粑，今天要炒好花生，⻩⾖，芝⿇，然后都弄成粉。　　还要熬好⻩糖汁。　　过年好玩是好玩，之前的准备工作也够累人的。　　从早到晚，没有歇气的时候，不过好在气氛融洽，一家人聚齐⼲一件事情的情况，在阿音家里其实不多，大家着红红的炉火边做边聊，声笑语，其乐融融。　　再做完厨房的扫尾工作，‮觉睡‬的时候都十二点过了，卯⽇已经到了。　　… 　　‮夜一‬无话，李君阁起的时候，欧和妮妈妈已经忙活开了。　　大甑子已经将泡了‮夜一‬的糯米蒸了。　　今天是卯⽇，也是兔⽇，相当于山下除夕，苗家今天要打糍粑，做冻鱼。　　打糍粑的来历有两种说法，一是来历是源于齐家，是据说除夕吃糍粑，可以堵耗子洞，来年老鼠不偷粮。　　另一种说法源于平天下，是据说当年轩辕族团由⻩土⾼原沿⻩河流域东进，与蚩尤发生武力冲突，九黎战败，蚩尤被俘后。轩辕用枫木将蚩尤械之，杀在十月旬卯⽇，⾝首异处。　　蚩尤部族的龙族人秘密地收捡其肩胛骨、髀骨，运回后方住地，用糯米糍粑将蚩尤的肩胛骨、髀骨粘接复合后安葬。由此，苗族便传下了过年祭祖祭蚩尤的传统。　　糍粑要打够，一来自家吃，二来馈赠亲友。　　冻鱼则是苗家一道特⾊菜，象征人丁兴旺。鱼从龙，明天是龙⽇，因此需要做些冻鱼当做明天的“早年饭”接龙⽇的到来。　ＷwＷ.ＢwＯｘs.cOｍ

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