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书号:42959 时间:2017/10/28 字数:2025

　　2009年09月24⽇15:02

　　我不懂得做菜，而且我把我之不懂得做菜归罪于我的出⾝──我是一个外省女孩；在‮湾台‬“外省”其实就是“难民”的意思。外省难民家庭，在流离中失去了一切附着于土地的东西，包括农地、房舍、宗祠、庙宇，还有附着于土地的乡亲和对于生存其实很重要的社会网络。

　　因为失去了这一切，所以难民家庭那做⽗⺟的，就把所有的希望，孤注一掷地投在下一代的教育上头。他们仿佛发现了，只有教育，是一条垂到井底的绳，下面的人可以攀着绳子爬出井来。

　　所以我这个难民的女儿，从小就不被要求做家事。吃完晚饭，筷子一丢，只要赶快潜回书桌，正襟危坐，摆出读书的姿态，妈妈就去洗碗了，爸爸就把留声机转小声了。背《古文观止》很重要，油米柴盐的事，⺟亲一肩挑。

　　自己做了⺟亲，我却马上变成一个很能⼲的人。厨房特别大，所以是个多功能厅。孩子五颜六⾊的画，贴満整面墙，因此厨房也是画廊。餐桌可以围坐八个人，是每天晚上的沙龙。另外的空间里，我放上一张红⾊的小矮桌，配四只红⾊的矮椅子，任谁踏进来都会觉得，咦，这不是⽩雪公主和七个小矮人的客厅吗？

　　当我打

蛋、拌面粉

油加砂糖发粉做蛋糕时，安德烈和菲利普就坐在那矮椅子上，围着矮桌上一团新鲜可爱的

面团，他们要把面团捏成猪牛羊马各种动物。蛋糕糊倒进模型，模型进⼊烤箱，拌面盆里留着一圈甜软黏腻的面糊，孩子们就抢着用小小的手指去挖，把巧克力糊绕満了手指，放进嘴里津津地昅，脸上也一片花糊。

　　我变得很会“有效率”做菜。食谱的书，放在爬着常青藤的窗台上，长长一排。胡萝卜蛋糕的那一页，都快磨破了；

酪通心粉、意大利千层面那几页，用得掉了下来。我可以在十分钟內，给四个孩子──那是两个儿子加上他们不可分离的死

──端上颜⾊漂亮而且维他命ABCDE加淀粉质全部到位的食物。然后把孩子塞进车里，一个送去踢⾜球，一个带去上游泳课。中间折到图书馆借一袋儿童绘本，冲到药房买一只幼儿温度计，到⽔店买三大箱果汁，到邮局去取孩子的生⽇礼物包裹同时寄出邀请卡…然后匆匆赶回⾜球场接老大，回游泳池接‮二老‬，回家，再做晚餐。

　　⺟亲，原来是个最⾼档的全职、全方位CEO，只是没人给薪⽔而已。

　　然后突然想到，啊，油米柴盐一肩挑的⺟亲，在她成为⺟亲之前，也是个躲在书房里的‮姐小‬。

　　孩子大了，我发现独自生活的自己又回头变成一个不会烧饭做菜的人，而长大了的孩子们却成了美食家。菲利普十六岁就自己报名去上烹饪课，跟着大肚子、带着⽩⾊⾼筒帽的师傅学做意大利菜。十七岁，就到三星米其林法国餐厅的厨房里去打工实习，从削马铃薯⽪开始，跟着马赛来的大厨学做每一种蘸酱。安德烈买各国食谱的书，土耳其、‮洲非‬菜、‮国中‬菜，都是实验项目。做菜时，用一只马表计分。什么菜配什么酒，什么酒吃什么⾁，什么⾁配什么香料，对两兄弟而言，是正正经经的天下一等大事。

　　我呢，有什么就吃什么。不吃也可以。一个

蛋多少钱，我说不上来，冰箱，多半是空的。有一次，为安德烈下面──是泡面，加上一点青菜叶子。

　　汤面端上桌时，安德烈，吃了两口，突然说：“青菜哪里来的呀？”

　　我没说话，他直追“是上星期你买的⾊拉对不对？”

　　我点点头。是的。

　　他放下筷子，一副哭笑不得的神情，说：“那已经不新鲜了呀，妈妈你为什么还用呢？又是你们这一代人的──习惯，对吧？”

　　他不吃了。

　　过了几天，安德烈突然说：“我们一起去买菜好吗？”

　　⺟子二人到城里头‮际国‬食品最多的超市去买菜。安德烈很仔细地来来回回挑选东西，整整三个小时。回到家中，天都黑了。他要我这做妈的站在旁边看着“不准走开喔。”

　　他把顶级的澳洲牛排⾁展开，放在一旁。然后把各种香料罐，一样一样从架上拿下来，一字排开。转了按钮，烤箱下层开始热，把盘子放进去，保持温度。他把马铃薯洗⼲净，开始煮⽔，准备做新鲜的马铃薯泥。看得出，他心中有大布局，以一定的时间顺序在走好几个平行的程序，像一个乐团指挥，眼观八方，一环紧扣一环。

　　电话铃响。我正要离开厨房去接，他伸手把我挡下来，说：“不要接不要接。留在厨房里看我做菜。”

　　红酒杯，矿泉⽔杯，并肩而立。南瓜汤先上，然后是⾊拉，里头加了松子。主食是牛排，用锡纸包着，我要的四分

。最后是甜点，法国的soufflé。

　　是秋天，海风徐徐地吹，一枚‮稠浓‬蛋⻩似的月亮在海面上升起。

　　我说：“好，我学会了，以后可以做给你吃了。”

　　儿子睁大了眼睛看着我，认认真真地说：“我不是要你做给我吃。你还不明⽩吗？我是要你学会以后做给你自己吃。” 　WｗW.BｗOxｓ.ｃＯm

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2009年09月24⽇15:02 　　我不懂得做菜，而且我把我之不懂得做菜归罪于我的出⾝──我是一个外省女孩；在‮湾台‬“外省”其实就是“难民”的意思。外省难民家庭，在流离中失去了一切附着于土地的东西，包括农地、房舍、宗祠、庙宇，还有附着于土地的乡亲和对于生存其实很重要的社会网络。　　因为失去了这一切，所以难民家庭那做⽗⺟的，就把所有的希望，孤注一掷地投在下一代的教育上头。他们仿佛发现了，只有教育，是一条垂到井底的绳，下面的人可以攀着绳子爬出井来。　　所以我这个难民的女儿，从小就不被要求做家事。吃完晚饭，筷子一丢，只要赶快潜回书桌，正襟危坐，摆出读书的姿态，妈妈就去洗碗了，爸爸就把留声机转小声了。背《古文观止》很重要，油米柴盐的事，⺟亲一肩挑。　　自己做了⺟亲，我却马上变成一个很能⼲的人。厨房特别大，所以是个多功能厅。孩子五颜六⾊的画，贴満整面墙，因此厨房也是画廊。餐桌可以围坐八个人，是每天晚上的沙龙。另外的空间里，我放上一张红⾊的小矮桌，配四只红⾊的矮椅子，任谁踏进来都会觉得，咦，这不是⽩雪公主和七个小矮人的客厅吗？　　当我打蛋、拌面粉油加砂糖发粉做蛋糕时，安德烈和菲利普就坐在那矮椅子上，围着矮桌上一团新鲜可爱的面团，他们要把面团捏成猪牛羊马各种动物。蛋糕糊倒进模型，模型进⼊烤箱，拌面盆里留着一圈甜软黏腻的面糊，孩子们就抢着用小小的手指去挖，把巧克力糊绕満了手指，放进嘴里津津地昅，脸上也一片花糊。　　我变得很会“有效率”做菜。食谱的书，放在爬着常青藤的窗台上，长长一排。胡萝卜蛋糕的那一页，都快磨破了；酪通心粉、意大利千层面那几页，用得掉了下来。我可以在十分钟內，给四个孩子──那是两个儿子加上他们不可分离的死──端上颜⾊漂亮而且维他命ABCDE加淀粉质全部到位的食物。然后把孩子塞进车里，一个送去踢⾜球，一个带去上游泳课。中间折到图书馆借一袋儿童绘本，冲到药房买一只幼儿温度计，到⽔店买三大箱果汁，到邮局去取孩子的生⽇礼物包裹同时寄出邀请卡…然后匆匆赶回⾜球场接老大，回游泳池接‮二老‬，回家，再做晚餐。　　⺟亲，原来是个最⾼档的全职、全方位CEO，只是没人给薪⽔而已。　　然后突然想到，啊，油米柴盐一肩挑的⺟亲，在她成为⺟亲之前，也是个躲在书房里的‮姐小‬。　　孩子大了，我发现独自生活的自己又回头变成一个不会烧饭做菜的人，而长大了的孩子们却成了美食家。菲利普十六岁就自己报名去上烹饪课，跟着大肚子、带着⽩⾊⾼筒帽的师傅学做意大利菜。十七岁，就到三星米其林法国餐厅的厨房里去打工实习，从削马铃薯⽪开始，跟着马赛来的大厨学做每一种蘸酱。安德烈买各国食谱的书，土耳其、‮洲非‬菜、‮国中‬菜，都是实验项目。做菜时，用一只马表计分。什么菜配什么酒，什么酒吃什么⾁，什么⾁配什么香料，对两兄弟而言，是正正经经的天下一等大事。　　我呢，有什么就吃什么。不吃也可以。一个蛋多少钱，我说不上来，冰箱，多半是空的。有一次，为安德烈下面──是泡面，加上一点青菜叶子。　　汤面端上桌时，安德烈，吃了两口，突然说：“青菜哪里来的呀？” 　　我没说话，他直追“是上星期你买的⾊拉对不对？” 　　我点点头。是的。　　他放下筷子，一副哭笑不得的神情，说：“那已经不新鲜了呀，妈妈你为什么还用呢？又是你们这一代人的──习惯，对吧？” 　　他不吃了。　　过了几天，安德烈突然说：“我们一起去买菜好吗？” 　　⺟子二人到城里头‮际国‬食品最多的超市去买菜。安德烈很仔细地来来回回挑选东西，整整三个小时。回到家中，天都黑了。他要我这做妈的站在旁边看着“不准走开喔。” 　　他把顶级的澳洲牛排⾁展开，放在一旁。然后把各种香料罐，一样一样从架上拿下来，一字排开。转了按钮，烤箱下层开始热，把盘子放进去，保持温度。他把马铃薯洗⼲净，开始煮⽔，准备做新鲜的马铃薯泥。看得出，他心中有大布局，以一定的时间顺序在走好几个平行的程序，像一个乐团指挥，眼观八方，一环紧扣一环。　　电话铃响。我正要离开厨房去接，他伸手把我挡下来，说：“不要接不要接。留在厨房里看我做菜。” 　　红酒杯，矿泉⽔杯，并肩而立。南瓜汤先上，然后是⾊拉，里头加了松子。主食是牛排，用锡纸包着，我要的四分。最后是甜点，法国的soufflé。　　是秋天，海风徐徐地吹，一枚‮稠浓‬蛋⻩似的月亮在海面上升起。　　我说：“好，我学会了，以后可以做给你吃了。” 　　儿子睁大了眼睛看着我，认认真真地说：“我不是要你做给我吃。你还不明⽩吗？我是要你学会以后做给你自己吃。” 　WｗW.BｗOxｓ.ｃＯm